Rauchige Argentinos-Kartoffelpfanne mit Peperoni

Name: Rauchige Argentinos-Kartoffelpfanne mit Peperoni und karamellisierten Zwiebeln, dazu Joghurt-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 80 g Argentinos Pikant; 180 g grüne Peperoni; 180 g Peperoni multicolor; 400 g vorgegarte Kartoffelwürfel; 100 g Zwiebel; 34 ml Mayonnaise; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl; 125 g Cherry-Tomaten; 75 g Sahnejoghurt aus Saland

und karamellisierten Zwiebeln, dazu Joghurt-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Egg

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Argentinos Pikant

180 g

grüne Peperoni

180 g

Peperoni multicolor

400 g

vorgegarte Kartoffelwürfel

100 g

Zwiebel

34 ml

Mayonnaise

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie

125 g

Cherry-Tomaten

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2615 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett38 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker19 g

Eiweiss16 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

•Schüssel

Zubereitung

Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Petersilienblätter fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. braten, bis sie anfangen zu bräunen. 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [2 TL] Zucker* zufügen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Zwiebelstreifen herausnehmen.

Argentinos in 1 cm Stücke schneiden. In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffelwürfel und Peperoni hineingeben und 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs hineinpressen. Argentinoswürfel, „Hello Smoky Paprika“ dazugeben und 4 – 5 Min. braten, bis die Peperoni weich ist.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Restlichen Knoblauch dazupressen und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Cherry-Tomaten halbieren. Tomatenhälften und restliche Petersilie in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. mitbraten, bis die Tomaten etwas aufplatzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Argentinos-Peperoni-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilien-Joghurt-Dip toppen. Tipp: Wenn Du magst, brate pro Person ein Spiegelei und lege es auf die Argentinos-Pfanne. En Guete!