Rauchige Argentinos-Kartoffelpfanne mit Peperoni
und karamellisierten Zwiebeln, dazu Joghurt-Dip- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
80 g
Argentinos Pikant
180 g
grüne Peperoni
180 g
Peperoni multicolor
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
100 g
Zwiebel
34 ml
Mayonnaise
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie
125 g
Cherry-Tomaten
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen. Petersilienblätter fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. braten, bis sie anfangen zu bräunen. 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 TL [2 TL] Zucker* zufügen und ca. 1 Min. kochen lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Zwiebelstreifen herausnehmen.
Argentinos in 1 cm Stücke schneiden. In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffelwürfel und Peperoni hineingeben und 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs hineinpressen. Argentinoswürfel, „Hello Smoky Paprika“ dazugeben und 4 – 5 Min. braten, bis die Peperoni weich ist.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Restlichen Knoblauch dazupressen und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Cherry-Tomaten halbieren. Tomatenhälften und restliche Petersilie in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. mitbraten, bis die Tomaten etwas aufplatzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Argentinos-Peperoni-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilien-Joghurt-Dip toppen. Tipp: Wenn Du magst, brate pro Person ein Spiegelei und lege es auf die Argentinos-Pfanne. En Guete!
