Schweinefiletstücke mit Zwiebelsauce

Name: Schweinefiletstücke mit Zwiebelsauce Süsskartoffelpüree und Broccoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g mehligk. Kartoffeln; 300 g Süsskartoffeln; 500 g Broccoli; 250 g Schweinefilet; 100 g Zwiebel; 150 g Halbrahm aus Saland; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 75 ml Wasser; 4 g Rindsbouillonpulver

Süsskartoffelpüree und Broccoli

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

mehligk. Kartoffeln

300 g

Süsskartoffeln

500 g

Broccoli

250 g

Schweinefilet

100 g

Zwiebel

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

75 ml

Wasser

4 g

Rindsbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2843 kJ

Energie (kcal)679 kcal

Fett26 g

davon gesättigt12 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker19 g

Eiweiss46 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 2 grosse Töpfe mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Broccoli in Röschen trennen. Süsskartoffel und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Kartoffel- und Süsskartoffelwürfel in einen der Töpfe geben und 12 – 15 Min. kochen. Broccoliröschen in dem zweiten Topf für 5 – 7 Min. gar kochen. Während das Gemüse kocht, mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Schweinefilets in 4 [8] gleich grosse Medaillons schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Filets darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

In der Bratpfanne aus Schritt 3 die Zwiebelringe für 2 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, 75 ml [150 ml] Wasser*, Gewürzmischung und Halbrahm ablöschen und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger geworden ist. Mit Pfeffer* abschmecken. Sauce warm halten.

Sobald die Kartoffeln und der Broccoli gar sind, beides abgiessen. 1 EL [2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Broccoli mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Medaillons zurück in die Bratpfanne mit der Sauce geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Broccoliröschen und Stampf auf Teller verteilen. Medaillons und Sauce daneben anrichten. En Guete!