Seehecht auf buntem Gemüsecurry
mit Kartoffeln und Baby-Pak-Choi- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Fisch zu Curry? Na klar! Fisch ist eine häufige Zutat in indischen oder thailändischen Currys. Im heutigen Rezept gibt es ein zartes Filet vom Seehecht. Dass das zu einem Curry passt, wirst Du feststellen, sobald Du den ersten Bissen des cremigen Currys nimmst. Welche Fischsorten kennst Du eigentlich noch? Und wie esst Ihr als Familie eigentlich Fisch in der Regel? Zählt gemeinsam am Esstisch auf und lasst es Euch schmecken!
Zutaten
400 g
Drillinge
1 Stück
Rüebli
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Baby Pak Choi
40 g
Tikka Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
150 ml
Gemüsebouillon*
2 Esslöffel
Öl
4 Esslöffel
Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Buntes Gemüse in einer cremigen Sosse und dazu knusprig-zarter Fisch – so schmecken Vitamine und Mineralstoffe so richtig lecker.
Wascht das Gemüse ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 grossen Topf, 1 grosse Bratpfanne und 1 tiefen Teller.
Ungeschälte Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Rüebli schälen und schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Pak-Choi-Blätter vom Strunk entfernen, Blätter und Strunk in 0,5 cm breite Streifen schneiden. 150 ml [300 ml] heisse Gemüsebouillon* vorbereiten.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Anschliessend Rüeblischeiben, Pak-Choi-Strunk-Streifen und weissen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.
11/2 EL [3 EL] Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!), Kokosmilch und vorbereitete Gemüsebouillon* zum Gemüse in den Tofp geben und 12 – 13 Min. köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und etwas eingedickt ist. Nach Ende der Kochzeit Pak-Choi-Blätter-Streifen zugeben.
4 EL [8 EL] Mehl* in einen tiefen Teller geben. Seehecht mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Mehl wenden.
SEEHECHT ANBRATEN
Für die letzten 8 Min. der Curry-Kochzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehecht darin je Seite ca. 5 – 7 Min. anbraten.
Gemüsecurry auf Teller verteilen, Seehecht darauf anrichten, grüne Frühlingswiebelringe darüberstreuen und geniessen.
En Guete!
