Seehecht auf cremigem Lauchgemüse
mit scharfen Linsen- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und lecker.
Zutaten
1 Stück
Rüebli
1 Stück
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
1 Stück
Lauch
½ Stück
rote Peperoncini
10 g
Thymian
1 Packung
braune Linsen
100 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillon*
4 Esslöffel
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 grosse Bratfanne.
Rüebli schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Stangensellerie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Lauch in ca. 0.5 cm breite Ringe schneiden.
Peperoncini halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperoncini in ca. 1 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Blätter vom Thymian abzupfen.
Thymian und Peperoncinistücke in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Rüebli- und Selleriestücke zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Lauchringe, Salz*, Pfeffer* und 10 g [20 g] Öl* zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 erhitzen.
In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Linsen durch den Gareinsatz abgiessen, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Seehechtfilets von beiden Seiten salzen*. 2 Min. bevor der Thermomix® fertig ist, 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, Seehechtfilet darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 Min. braten.
Ob der Fisch gar genug ist, siehst du daran, dass dieser innen nicht mehr glasig ist. Währenddessen das Linsengemüse fertig kochen.
20 g [40 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillon*, Creme fraîche und Linsen in den Mixtopf zugeben. Mit dem Spatel verrühren und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* nachwürzen und noch einmal 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Cremiges Lauch-Linsen-Gemüse auf Teller geben, Seehechtfilets darauf anrichten und geniessen.
En Guete!
