Sobanudel-Gemüse-Pfanne

Name: Sobanudel-Gemüse-Pfanne mit knackigem Shanghai-Pak-Choi und Kokosmilch
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Pak Choi; 1 Stück Peperoni, gelb; 100 g braune Champignons; ½ Stück Zitronengras; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Sobanudeln; 40 ml Sojasoße; 150 ml Kokosmilch; 1 g Schwarzkümmel; 20 g Ingwer; Salz; Pfeffer; Öl; Honig

mit knackigem Shanghai-Pak-Choi und Kokosmilch

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute entführen wir Dich in die bunte und gesunde Küche Asiens – da darf das grüne Wundergemüse Pak Choi natürlich nicht fehlen. Außerdem ist unsere Sobanudel-Gemüse-Pfanne ein Rezept, das Du super vorkochen und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen kannst! Der hohe Gehalt an Ballaststoffen wird Dich lange satt und zufrieden machen. Genieße die geschmackliche Reise durch die asiatische Küchenlandschaft und lass es Dir schmecken.

Tags:

Zeit sparen

•Vegetarisch

•Ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Pak Choi

1 Stück

Peperoni, gelb

100 g

braune Champignons

½ Stück

Zitronengras

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Sobanudeln

40 ml

Sojasoße

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 ml

Kokosmilch

1 g

Schwarzkümmel

20 g

Ingwer

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2284 kJ

Energie (kcal)546 kcal

Fett22 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiss22 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem eine Knoblauchpresse, 1 große Pfanne, 1 großer Topf und ein Sieb. Entdecke die Sobanudel-Gemüse-Pfanne.

0,5 cm vom Pak-Choi-Strunk abschneiden, dann Pak Choi längs vierteln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mit einem Messerrücken das Zitronengras flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht. Ingwer schälen und klein hacken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Sobanudeln zufügen und 3 - 5 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

TIPP: Für 2 Personen haben wir Dir mehr Sobadnudeln mitgeschickt, als benötigt werden. Verwende die angegebene Menge, damit Deine Pfanne schön cremig und ausgewogen bleibt.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch hineinpressen. Ingwer, Zitronengras und Frühlingszwiebelringe zugeben und alles 1 Min. anbraten. Pak-Choi-Viertel, Paprikastreifen und Champignonscheiben hinzufügen und für ca. 5 Min mitbraten. Anschließend mit Sojasoße, 1 TL [1 EL] Honig und Kokosmilch ablöschen und alles verrühren.