Süsskartoffeleintopf mit Peperoni

Name: Süsskartoffeleintopf mit Peperoni dazu Babyspinat, Rüebli und Mandelblättchen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 300 g Süsskartoffel; 350 g Ofenkartoffel; 180 g Peperoni multicolor; 50 g Babyspinat; 100 g Rüebli; 200 g Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 70 g Tomatenmark; 100 g Creme fraiche light; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Mandeln, gehobelt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Butter; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl

dazu Babyspinat, Rüebli und Mandelblättchen

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Family

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Süsskartoffel

350 g

Ofenkartoffel

180 g

Peperoni multicolor

50 g

Babyspinat

100 g

Rüebli

200 g

Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

70 g

Tomatenmark

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Mandeln, gehobelt

(Beinhaltet: Mandeln. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Mehl

1 Teelöffel

Butter

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2759 kJ

Energie (kcal)659 kcal

Fett24.4 g

davon gesättigt3.3 g

Kohlenhydrate91.5 g

davon Zucker27.3 g

Eiweiss14.8 g

Salz0.9 g

Kochutensilien

•Schäler

•Plastikfolie

•Pot with Lid

•Kleine Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 500 ml [1000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

Kartoffeln und Süsskartoffel schälen und beides in 1 – 2 cm Würfel schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Rüebli schälen, längs vierteln und in 1 cm Stücke schneiden.

Aus 500 ml [1000 ml] heissem Wasser und 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver eine Bouillon herstellen.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten.

Mit 1 EL [2 EL] Mehl* bestäuben.

Tomatenmark, „Hello Paprika“ und 1 TL [2 TL] Butter* zugeben und alles gut vermischen.

Kartoffeln und Zwiebeln mit vorbereiteter Bouillon übergiessen, Mit Salz* und Pfeffer* würzen und aufkochen lassen.

Nach ca. 3 Min. Süsskartoffel, Peperoni und Rüebli hinzugeben und ca. 12 – 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf ein bisschen eingedickt ist.

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer kleinen Bratpfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.

Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn der Eintopf etwas zu dick ist, kannst Du noch schluckweise etwas heisses Wasser* dazugeben.

Süsskartoffeleintopf auf tiefe Teller verteilen, etwas Crème fraîche light in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln und geniessen.

En Guete!