Tandoori-Tikka-Gemüse-Curry

Name: Tandoori-Tikka-Gemüse-Curry mit Kokosmilch und knusprigem Naan-Brot
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Süsskartoffeln; 1 Zucchetti; 1 rote Peperoni; 1 rote Zwiebel; 1 Esslöffel Tandoori-Paste; 1 Esslöffel Tomatenmark; 250 ml Kokosmilch; 2 Stück Naan-Brot; 10 g Petersilie; ½ Zitrone; ½ Esslöffel Öl; Salz; Zucker

mit Kokosmilch und knusprigem Naan-Brot

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Viel frisches Gemüse, Süsskartoffel und die typisch indische, würzige Tandoori-Tikka-Paste machen dieses Curry zu einer ganz besonderen kulinarischen Geschmacksreise. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Süsskartoffeln

Zucchetti

rote Peperoni

rote Zwiebel

1 Esslöffel

Tandoori-Paste

1 Esslöffel

Tomatenmark

250 ml

Kokosmilch

2 Stück

Naan-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

10 g

Petersilie

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

Salz

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4159 kJ

Energie (kcal)994 kcal

Fett47 g

davon gesättigt25 g

Kohlenhydrate118 g

davon Zucker32 g

Ballaststoffe18 g

Eiweiss21 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Ofen

•Schäler

•Wasserkocher

•Grosse Bratpfanne

•Deckel

•Backblech

•Backpapier

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne (mit Deckel), Backpapier und ein Backblech.

Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen und Kürbishälften in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in dünne Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne Öl erhitzen und gehackte Zwiebel darin ca. 2 Min. glasig dünsten. Kürbiswürfel zugeben und 2 – 3 Min. scharf anbraten. Zucchettischeiben und Peperonispalten zufügen und 2 – 3 Min. weiterbraten.

Je nach Geschmack Tandoori-Tikka-Paste (scharf!) und Tomatenmark zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit Kokosmilch und 100 ml [200 ml] Wasser ablöschen und 10 – 15 Min. abgedeckt einköcheln lassen. Mit etwas Salz* und 1 Prise Zucker abschmecken. Tipp: Wenn das Curry zu trocken wird, gib einfach etwas Wasser zu.

Naan-Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 5 Min. aufbacken. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken.

Zitrone halbieren. Curry mit etwas Zitronensaft und eventuell etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Tandoori-Tikka-Gemüse-Curry auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit einem Stück knusprigen Naan-Brot geniessen. BON APPETIT!