Udonnudeln mit Teriyaki-Portobello-Pilzen
dazu Erdnuss-Sesam-Crunch- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Soja
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
440 g
Udon-Nudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
200 g
Rüebli
300 g
Portobello-Pilze
100 g
rote Spitzpeperoni
90 g
Zitrone, gewachst
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
2 g
milder Chili-Mix
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
50 g
Teriyakisauce
(Beinhaltet: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli schälen und diagonal in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Grünen und weissen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
10 g [20 g] Öl*, Knoblauch-Ingwer-Zitronengraspaste, weisse Frühlingszwiebelringe und Rüebli in den Mixtopf geben und 6 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
Portobello-Pilze in feine Scheiben schneiden.
Spitzpeperoni in 0.5 cm Ringe schneiden.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.
Spitzpeperoni, Teriyakisauce, 200 g [400 g] Wasser*, Saft von 1 [2] Zitronenschnitzen, und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 13 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Erdnüsse in der Packung zerstossen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Sesam, Erdnüsse, nach Belieben Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0.5 TL [1 TL] Zucker* in die Bratpfanne geben und ca. 2 Min. anrösten.
Erdnuss-Sesam-Knusper aus der Bratpfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel mit Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* mischen.
Grosse Bratpfanne einmal auswischen, dann 1 EL [2 EL] Öl* darin erhitzen und Portobello-Pilze darin 5 – 6 Min. anbraten.
Sauce mit Gemüse aus dem Mixtopf und Udonnudeln in die Bratpfanne zugeben und alles unter vorsichtigem Rühren ca. 3 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln sich vereinzeln. Mit Pfeffer* abschmecken.
Udonnudeln auf Teller verteilen und mit Erdnuss-Knusper und grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit restlichen Zitronenschnitzen geniessen.
En Guete!
