Veganes Jackfruit-Gulasch mit Peperoni

Name: Veganes Jackfruit-Gulasch mit Peperoni und Gigli-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Jackfruit; 250 g Gigli; 70 g Tomatenmark; 200 g Zwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 2 g Rosmarin; 180 g rote Peperoni; 25 ml Sojasauce; 10 g Petersilie; 6 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 2 g Paprikapulver, geräuchert; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker

und Gigli-Pasta

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Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Jackfruit

250 g

Gigli

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

70 g

Tomatenmark

200 g

Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

2 g

Rosmarin

180 g

rote Peperoni

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Petersilie

6 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

2 g

Paprikapulver, geräuchert

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2874 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Fett9 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate128 g

davon Zucker25 g

Eiweiss22 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Wasserkocher

•Sieb

•Grosse Schüssel

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Becher

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Jackfruit durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Jackfruit-Stücke in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, in eine grosse Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Jackfruit zurück in das Sieb geben, nochmal gründlich mit kaltem Wasser abspülen und zurück in die grosse Schüssel geben.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch, Gewürzmischung „Hello Cajun“, 1 EL [2 EL] Zucker* und 1 EL [2 EL] Öl* zu der Jackfruit in die Schüssel geben, alles gründlich vermischen und kurz marinieren lassen.

Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Pasta in das kochende Wasser geben und für ca. 10 – 11 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Nach Ende der Kochzeit Pasta durch ein Sieb abgiessen.

Eine grosse Bratpfanne erhitzen, Jackfruit-Mischung hineingeben und 4 – 6 Min. anbraten. Währenddessen Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.

Peperonistreifen zu der Jackfruit in die Bratpfanne geben und 2 Min. mit anbraten. Tomatenmark, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver, Rosmarin und 200 ml [400 ml] Wasser* mit in die Bratpfanne geben, alles gut verrühren und 5 – 6 Min. köcheln lassen bis die Peperonistreifen weich sind. Gulasch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.