Vegane Beyond Meat Hacktätschli mit Zwiebelsauce
kandierten Rüebli und gekräutertem Kartoffelstock
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Beyond Burger von Beyond Meat: Ob Aussehen, Zubereitung oder Textur – der Beyond Burger steht dem Rindfleisch-Burger in nichts nach. Saftig, lecker und dabei komplett pflanzlich, eine wahre Geschmacksrevolution.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
10 g
Schnittlauch
300 g
Rüebli
180 g
Beyond Meat Vegan Burger Patty
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
100 g
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
3 Esslöffel
Wasser
1.5 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
pflanzliche Margarine
1 Esslöffel
Mehl
4 g
Gemüsebouillonpulver
100 ml
Milch
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli nach Belieben schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden.
Eine grosse Bratpfanne mit 1 EL [ 2 EL] Margarine* auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Rüebli dazu geben und mit 100 ml Wasser, 1 TL [2 TL] Zucker* und 0.5 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack schwenken. Zugedeckt 5 – 6 Min. bissfest köcheln, bis das meiste vom Wasser verdampft ist. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und warm halten.
Tipp: Falls das Wasser zu schnell verdampft, ein paar Esslöffel Wasser zugeben und die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren.
Eine weitere grosse Bratpfanne mit 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Patties darin 3 Min. pro Seite anbraten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.
Währenddessen die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zwiebelstreifen in die leere Patty-Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze 3 – 5 Min. braten, bis sie etwas gebräunt und weich sind. Anschliessend 1 TL [2 TL] Mehl* hineinstäuben, 30 Sek. unterrühren und dann mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen. Mit Salz* und 0.5 TL [1 TL] Zucker* würzen.
Patties dazugeben und die Sauce unter Rühren bei niedriger Hitze 2 – 3 Min. weiter köcheln und eindicken lassen.
In einem grossen Topf 100 ml [200 ml] Milch*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und vorgekochte Kartoffelwürfel erhitzen und teilweise bedeckt 2 – 3 Min. köcheln.
Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
1 EL [2 EL] Margarine* hinzugeben und Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stock verarbeiten.
Die Hälfte Schnittlauch untermischen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Vegane Burgerpatties mit Sauce auf Teller verteilen. Kartoffelstock und Rüebli daneben anrichten. Rüebli mit restlichem Schnittlauch garnieren.
En Guete!
