Zart Gebratene Pouletbrust
mit cremigem Lauch-Linsen-Gemüse- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Müssten wir unter allen Lebensmitteln den Titel "Kraftpaket" vergeben – wir würden die Linsen küren! Sie sind absolut glutenfrei und stecken voller Proteine und Ballaststoffe. Mit ihrem aromatischen Geschmack bringen sie heute nussige Nuancen in unser französisch angehauchtes Gericht. Die zarte Puletbrust und das cremige Lauchgemüse runden diese kulinarische Reise ab.
Zutaten
1
Rüebli
1
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
1
Lauch
½
rote Chilischote
5 g
Salbei
2
Pouletbrust aus Staad
1 Dose
braune Linsen
90 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Teelöffel
Geflügelfond
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: ein Sparschäler, zwei grosse Bratpfannen, Küchenpapier, eine kleine Schüssel und ein Sieb.
Rüebli schälen. Rüebli und Selleriestange in kleine Würfel schneiden.
Lauch in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden.
Chili längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in feine Stücke schneiden.
Heisse Hühnerbouillon* vorbereiten.
Blätter vom Salbei abzupfen und grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Rüebli- und Selleriewürfel, Lauchringe, Chiliringe (scharf!), gehackten Salbei in die Bratpfanne geben und ca. 8 Min. braten.
Mit Salz* würzen.
Pouletbrustfilets mit den Handrücken flach drücken.
In einer zweiten grossen Bratpfanne Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen und Pouletfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 Min. braten.
Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und zum Gemüse geben.
Mit vorbereiteter Hühnerbouillon ablöschen.
Crème fraîche unterrühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Cremiges Lauchgemüse auf Teller geben, Pouletfilets darauf anrichten und geniessen.
