Zucchetti-Käse-Puffer mit Petersilien-Dill-Dip
und frischem Salat
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
220 g
Zucchetti
100 g
Rüebli
50 g
Gouda
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Frühlingszwiebel
75 g
Limette
50 g
Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10 g
Kürbiskerne
200 g
Gurke
150 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Salatmischung
10 g
Dill
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Esslöffel
Honig
1 Stück
Ei*
(Beinhaltet: Eier.)
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti grob raffeln. Zucchetti gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen. Rüebli schälen und ebenfalls grob raffeln. Den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Limette in Spalten schneiden.
In einer grossen Schüssel Mehl mit 1 [2] Ei* zu einem Teig verrühren. Geraffeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren. Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 2 EL [4 EL] kaltes Wasser* nehmen.
Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben. Dill fein hacken und zur Crème fraîche geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine grosse Bratpfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 - 4 Min. unterrühren rösten und aus der Bratpfanne nehmen. In der gleichen Bratpfanne 2 [4] EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchetti-Teig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Tipp: Hier musst Du geduldig sein und darfst die Puffer nicht zu schnell wenden.
Während die Puffer braten in einer grossen Schüssel aus 1 EL [ 2 EL] Balsamico Essig*, 1 EL [ 2 EL] Honig*, 1 EL [ 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazu geben und gut alles mischen.
Salat auf Teller verteilen, Zucchettipuffer dazu anrichten. Mit Kräuter-Crème und Limettenspalten geniessen. En Guete!
