Bulgogi-Rindshuftsteakstreifen & Knusper-Pak-Choi

Name: Bulgogi-Rindshuftsteakstreifen & Knusper-Pak-Choi auf Aprikosenreis mit süss-sauren Zwiebeln & Chilimayo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 150 g Baby Pak Choi; 1 Stück Peperoni multicolor; 80 g rote Zwiebel; 15 g rote Peperoncini; 75 g Limette, gewachst; 20 g Schnittlauch; 20 g getrocknete Aprikosen; 100 ml Bulgogisauce; 10 g Sesamsamen; 50 g Mayonnaise; 4 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

auf Aprikosenreis mit süss-sauren Zwiebeln & Chilimayo

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Fisch

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

150 g

Baby Pak Choi

1 Stück

Peperoni multicolor

80 g

rote Zwiebel

15 g

rote Peperoncini

75 g

Limette, gewachst

20 g

Schnittlauch

20 g

getrocknete Aprikosen

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Schalenfrüchte, Soja, Erdnüsse enthalten.)

100 ml

Bulgogisauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3707 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Fett38.7 g

davon gesättigt6.4 g

Kohlenhydrate89.6 g

davon Zucker42.7 g

Eiweiss41.8 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Plastikfolie

•Kleiner Topf

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Pak Choi quer in 1 cm Streifen schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel mit 4 EL [8 EL] Essig*, 2 EL [4 EL] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und etwas Salz* verrühren.

Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abraffeln und die Limette in 6 Spalten schneiden.

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Bulgogisauce, Sesamsamen, Saft von 1 [2] Limette und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettenschale, einigen Tropfen Limettensaft und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Getrocknete Aprikosen grob hacken.