Bulgogi-Rindssteakstreifen & Knusper-Pak-Choi

Name: Bulgogi-Rindssteakstreifen & Knusper-Pak-Choi auf Aprikosenreis mit süss-sauren Zwiebeln & Chilimayo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 80 g rote Zwiebel; 75 g Limette; 100 ml Bulgogisauce; 250 g Rindshuftsteak; 180 g Peperoni multicolor; 150 g Baby Pak Choi; 15 g rote Peperoncini; 50 ml Mayonnaise; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Essig*; 10 g Sesam; 20 g getrocknete Aprikosen; 20 g Schnittlauch

auf Aprikosenreis mit süss-sauren Zwiebeln & Chilimayo

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Steak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Fisch

•Sesamsamen

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Eier

•Senf

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

80 g

rote Zwiebel

75 g

Limette

100 ml

Bulgogisauce

(Beinhaltet: Fisch, Sesamsamen, Soja, Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)

250 g

Rindshuftsteak

180 g

Peperoni multicolor

150 g

Baby Pak Choi

15 g

rote Peperoncini

50 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

20 g

getrocknete Aprikosen

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

4 Esslöffel

Essig*

(Beinhaltet: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3687 kJ

Energie (kcal)881 kcal

Fett39 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker27 g

Eiweiss38 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•Sieb

•Topf

•Backblech

•Grosse Schüssel

•Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Pak Choi quer in 1 cm Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel mit 4 EL [8 EL] Essig*, 2 EL [4 EL] Wasser*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und etwas Salz* verrühren. Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und die Limette in 6 Spalten schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Bulgogisosse, Sesamsamen, Saft von 1 [2] Limette und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettenschale, einigen Tropfen Limettensaft und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Getrocknete Aprikosen grob hacken.

Steaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Steakstreifen darin 1.5 – 2 Min. unter Rühren anbraten. Bulgogisosse dazugiessen, einmal aufkochen, durchschwenken und beiseitestellen.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern, Aprikosen unterheben und auf tiefe Teller verteilen. Zwiebeln durch ein Sieb abgiessen. Gemüse, Steakstreifen mit Bulgogisosse und Essig-Zwiebeln darauf verteilen. Mit der Limetten-Chili-Mayonaise und den restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!