Cipollata Bratwürstli auf Kichererbsen
mit Harissa-Aprikosen-Chutney und Zitronen-Aioli- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Erdnüsse
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Pistazien
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Paranüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
20 g
Sultaninen
(Kann Spuren von Sesamsamen, Schalenfrüchte, Walnüsse, Erdnüsse, Kaschunüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Paranüsse enthalten.)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
20 g
Aioli
(Enthält: Senf, Eier)
200 g
Cipollata-Bratwürstli
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
80 g
rote Zwiebel
300 g
Gurke
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
10 g
Olivenöl
20 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen.
Sultaninen in eine kleine Schüssel geben und mit heissem Wasser* übergiessen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Gurke in 1 cm Würfel schneiden.
Gurke in eine grosse Schüssel geben und mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* vermengen.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kichererbsen, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu „springen“.
Währenddessen Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
10 g [15 g] Öl* und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Aprikosenchutney und 20 g [40 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.
Geröstete Kichererbsen in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Cipollata Bratwürstli 4 – 5 Min. goldbraun anbraten.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Aioli und Saft von 2 [4] Zitronenspalten vermengen. Zitronen-Aioli mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sultaninen abgiessen und in die grosse Schüssel mit Gurkenwürfel geben.
Kichererbsen aus dem Mixtopf ebenfalls dazugeben und gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aprikosen-Harissa-Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Cipollata Bratwürstli darauf anrichten und Zitronen-Aioli dazu reichen. Mit restlichen Zitronenspalten garnieren.
En Guete!
