Gochujang-Schweinsnierstück mit Süsskartoffelsalat
und Miso-Ingwer-Mayo Dressing- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
170 g
Salatherz (Romana)
144 g
Avocado
300 g
Süsskartoffel
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
18.75 g
vegane weisse Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
300 g
Gurke
250 g
Schweinsnierstück
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süsskartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Süsskartoffelstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Süsskartoffel im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Schweinsnierstück auf einem Teller rundum mit Gochujang einreiben und marinieren lassen.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.
Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel drei Viertel der Misopaste mit Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und Mayonnaise verrühren.
Mit 1 EL [2 EL] Wasser*, 1 TL [2 EL] Essig* und 1 EL [2 EL] Öl* cremig rühren. Mit Honig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ca. 6 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hohe Stufe erhitzen.
Schweinsnierstück darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist, dabei mit Salz* würzen.
Fleisch anschliessend aus der Bratpfanne nehmen.
In einer grossen Schüssel Süsskartoffeln, Salat und Gurken mit zwei Drittel vom Dressing vermengen.
Schweinsnierstück auf Tellern anrichten, Salat dazu servieren und mit je einer Avocadohälfte auf dem Salat anrichten.
Restliches Dressing als Dip verwenden.
En Guete!
