Frische Gnocchi-Speck-Pfanne

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Broccoli darin 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli bissfest und das Wasser verdampft ist.

Speckstreifen und Frühlingszwiebel zu dem Broccoli in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. anbraten, bis der Speck leicht knusprig ist. 

Crème fraîche und 50 ml [100 ml] Wasser* zugeben und alles gut vermischen. Mit Pfeffer* würzen.

Gebratene Gnocchi und Spinat in die Sauce geben und drei Viertel der gehackten Petersilie vorsichtig unterrühren. Soße 1 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist und der Spinat zusammen fallt.