Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl
dazu frisches Gurken-Raita, Basmatireis und Mandeln
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
450 g
Blumenkohl
100 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
8 g
Knoblauch
25 g
Tikka Masala-Paste
180 ml
Kokosmilch
70 g
Chana Masala Soße
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Gurke
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Minze
10 g
Mandeln
(Beinhaltet Mandeln.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Rüebli schälen, Enden entfernen, längs halbieren und in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Blumenkohl und Rüebli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für ca. 25 Min. im Ofen backen. In den letzten 10 Min. Mandeln und die Hälfte der Knoblauchzehen ebenfalls aufs Blech geben und mitbacken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Restlichen Knoblauch ebenfalls abziehen und hacken. In einem hohen Rührgefäss Kokosmilch mit der Chana Masala Sauce und 50 ml [100 ml] Wasser* verrühren. Blätter der Minze fein hacken.
Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke mit der groben Seite einer Gemüseraffel raffeln, salzen*, in das Sieb aus Schritt 2 geben und ausdrücken, sodass die überschüssige Flüssigkeit austritt. Gurke, gehackte Minze und Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. lang farblos anbraten. Die Hälfte [alles] der Tikka Masala-Paste hinzufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Hitze reduzieren und Pfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, Blumenkohl und Rüebli zu dem Curry geben und etwas einköcheln lassen. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mandeln grob hacken. Gebackenen Knoblauch zu dem Dip in die kleine Schüssel pressen und unterrühren. Raita mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Reis nach Ende der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf einem tiefen Teller verteilen. Kokos-Tikka-Masala dazu anrichten und mit Mandeln toppen. Raita dazureichen und geniessen. En Guete!