Lachs auf cremigem Lauchgemüse
mit scharfen Linsen- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit bunten Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
100 g
Rüebli
50 g
Stangensellerie
(Beinhaltet: Sellerie.)
200 g
Lauch
7.5 g
rote Peperoncini
10 g
Schnittlauch
380 g
braune Linsen
250 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rüebli schälen. Rüebli und Selleriestange in kleine Würfel schneiden. Lauch in 0.5 cm breite Ringe schneiden.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze in einer grossen Bratpfanne erwärmen. Rüebli- und Selleriewürfel, Lauchringe, Peperonciniringe (Achtung: scharf!) in die Bratpfanne geben und 8 – 12 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* würzen.
Lachsfilets mit Salz*, Pfeffer* und 1 EL [2 EL] Öl* würzen. Lachs auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen für 12 – 14 Min. garen. Ob der Fisch gar genug ist, siehst Du daran, dass dieser innen nicht mehr glasig ist.
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft, und zum Gemüse geben. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Halbrahm zum Gemüse geben und nochmals aufkochen, bis die Sauce cremig und eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Cremiges Lauchgemüse auf Teller geben, Lachs darauf anrichten mit Schnittlauch garnieren und geniessen. En Guete!
