Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden.

Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem hohen Rührgefäss Sojasauce, Sesamöl, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Maisstärke, 1 TL [2 TL] Honig* und 200 ml [400 ml] Wasser* verrühren.

Fischfilets gut trockentupfen und in 2 cm grosse Stücke schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Fischfiletstücke darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.

Tipp: Sei etwas vorsichtig mit den zarten Fischfilets, aber es macht auch nichts, wenn diese auseinanderfallen.

Fischstücke anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

Bratpfanne auswischen und erneut 1 EL [2 EL] Öl* darin erhitzen. Gemüse und weisse Frühlingszwiebelringe hinzufügen und 6 – 8 Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. Alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Fischstücke in die Sauce geben und ca. 1 Min. erhitzen, bis diese innen nicht mehr glasig sind. Stir Fry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.