Mildes japanisches Gemüse-Curry
auf Sesamreis mit Erdnuss-Topping- Soja
- Weizen
- Sesamsamen
- Senf
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
150 g
Jasminreis
150 g
Portobello-Pilze
220 g
Zucchetti
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
25 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
200 g
Rüebli
10 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
25 g
Aprikosenchutney
(Beinhaltet: Senf.)
100 g
Zwiebel
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Erdnüsse.)
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
75 g
Limette, vegan
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Mehl
2 Esslöffel
Weißweinessig
2 Esslöffel
Zucker
550 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen, die Hälfte des Sesamöls hinzugeben, und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Portobello in 0.5 cm Scheiben schneiden.
In derselben Bratpfanne 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* erhitzen.
Portobello Pilze, Rüebli, Zucchetti und Zwiebel 5 – 7 Min. anbraten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
Währenddessen Erdnüsse grob hacken und Limette vierteln.
„Hello Curry“ und 1 EL [2 EL] Mehl* in die Bratpfanne geben und gründlich untermischen. 1 Min. weiter anbraten.
Bratpfanneninhalt mit Miso Paste, Sojasauce, Aprikosenchutney und 250 ml [500 ml] Wasser* ablöschen.
Currysauce 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Saft von 1 [2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis und Curry auf tiefe Teller verteilen un mit restlichem Sesamöl beträufeln. Mit Erdnüssen garnieren und mit Limettenspalten servieren.
En Guete!
