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Würziger Grillchäs mit Sesamkruste
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Würziger Grillchäs mit Sesamkruste

Würziger Grillchäs mit Sesamkruste

Wasabi-Avocado-Crème, mariniertem Broccoli und Würzreis

Heute peppst Du Deinen Grillbratchäs einmal auf echt asiatische Art auf und panierst ihn in einer Sojasaucen-Sesam-Mischung. So wird er besonders würzig und passt perfekt zu den marinierten Broccoliröschen. Ohnehin sind in diesem Rezept alle Bestandteile besonders herausgeputzt, denn neben einer genialen Wasabi-Avocado-Crème überrascht Dich auch der Basmatireis mit Aromen von Schwarzkümmel und Frühlingszwiebel. Ein echtes Fest für Deine Geschmackssinne!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Sesamsamen
Milch (einschließlich Laktose)
Soja
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1

Frühlingszwiebel

20 ml

Sesamöl

(Beinhaltet Sesamsamen.)

20 g

Grillbratchäs

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

40 ml

Sojasauce

(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

40 g

Sesamsamen

(Beinhaltet Sesamsamen.)

1

Honig

1

Broccoli

1

Avocado

2.5 g

Wasabi-Paste

(Beinhaltet Senf.)

1 g

Schwarzkümmel

1 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3565 kJ
Energie (kcal)852 kcal
Fett46 g
davon gesättigt9 g
Kohlenhydrate75 g
davon Zucker14 g
Eiweiss36 g
Salz5 g

Kochutensilien

Deckel
Kleiner Topf
Tiefe Teller
Schüssel
Auflaufform
Rührschüssel
Stabmixer

Zubereitung

FÜR DEN WÜRZREIS
1

Gemüse waschen. 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Was zum Kochen gebraucht wird: einen kleinen Topf (mit Deckel), ein Sieb, drei tiefe Teller, eine grosse Auflaufform, einen Stabmixer, eine kleine Schüssel und ein hohes Rührgefäss.

FÜR DEN WÜRZREIS Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. In einem kleinen Topf 1 TL [1 EL] Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen, darin weisse Frühlingszwiebelringe 1–2 Min. anbraten. Reis zugeben und weitere 2 Min. mitbraten. Mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser ablöschen, salzen, einmal aufkochen lassen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

TOFU PANIEREN
2

CHÄS PANIEREN Chäs längs halbieren und diagonal in 4 [8] Dreiecke schneiden. Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller 1 EL [2 EL] Mehl verteilen, in den zweiten Teller die Hälfte der Sojasauce geben und im dritten Teller Sesam verteilen. Chäsdreiecke zuerst im Mehl, dann in der Sojasauce wenden, zuletzt rundherum mit Sesam panieren. Wenn der Sesam nicht gut hält, einfach über den Chäs streuen.

BROKKOLI MARINIEREN
3

BROCCOLI MARINIEREN Restliche Sojasauce mit Honig vermischen. Broccoli in kleine Röschen schneiden und im Soja-Honig marinieren.

TOFU und BROKKOLI BACKEN
4

CHÄS UND BROCCOLI BACKEN 1 TL [1 EL] Sesamöl in eine grosse Auflaufform geben, panierte Chäsdreiecke und marinierten Broccoli darin verteilen und 15–20 Min. im Backofen backen.

AVOCADOCRèME zubereiten
5

AVOCADO-CREME ZUBEREITEN Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel in ein hohes Rührgefäss geben. Wasabipaste (Vorsicht: scharf!) zugeben und mit einem Stabmixer zu einer feinen Crème pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN
6

ANRICHTEN Reis mit einer Gabel auflockern, grüne Frühlingszwiebelringe, restliches Sesamöl und Schwarzkümmel unterrühren und auf Teller verteilen. Panierten Grillchäs und Broccoli dazu anrichten und mit Wasabi-Avocado-Crème geniessen. En Guete!