Pizza Bianca! mit Ziegenkäse und Ricotta
getrüffelten Drillingen und Zwiebelconfit- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Zutaten
400 g
Pizzateig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
100 g
Ricotta
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Sauerrahm
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Drillinge
100 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Thymian
8 ml
Trüffelöl
80 g
rote Zwiebel
170 g
Salatherz (Romana)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Gewaschene Drillinge längs in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen und fein hacken.
Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf geben, salzen*, einmal aufkochen lassen und die Drillinge darin für 5 Min. vorgaren. Währenddessen in einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen zusammen mit Thymian, 2 EL [4 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* für 10 – 15 Min. anschwitzen und eventuell einen Spritzer Wasser* hinzugeben, falls die Zwiebeln anfangen am Topf zu kleben. Tipp: Wenn Du keinen Honig zur Hand hast, kannst Du ihn auch mit derselben Menge Zucker* ersetzen.
In einer kleinen Schüssel Ricotta zusammen mit Sauerrahm, Salz* und Pfeffer* zu einer homogenen Masse vermengen. Drillinge nach der Garzeit mit Hilfe des Topfdeckels abschütten. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und gut vermengen.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen. Zuerst mit der Ricotta-Rahm-Mischung bestreichen, dann die Drillinge darüber verteilen und mit dem Zwiebelconfit toppen. Die Ziegenfrischkäsetaler darüber zerbröseln und für 18 – 22 Min. im Ofen backen. Tipp: Damit der Ziegenkäse richtig schön zerläuft, stelle den Ofen in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.
Den Salat in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Pizza aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit dem Trüffelöl beträufeln. Pizza in Stücke schneiden, auf Tellern verteilen und mit dem Salat servieren. En Guete!
