Poulet-Gemüse-Spiessli
mit Basmatireis und Kokos-Soja-Sauce- Sesamsamen
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieses Gericht ist genauso leicht, wie der Name es vermuten lässt. Zu dem fluffigen Basmatireis und der cremigen Kokos-Soja-Sauce harmonieren die Poulet-Gemüse-Spiessli perfekt. Auch eine tolle Idee für den Grillabend im nächsten Sommer. Guten Appetit bei diesem proteinreichen Gericht!
Zutaten
1
rote Zwiebel
1
Zucchetti
150
Basmatireis
2
Pouletbrust aus Staad
4
Holzspiessli
20 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
1
Frühlingszwiebeln
½
Knoblauchzehe
150 ml
Kokosmilch
40 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
1.5 Esslöffel
(Oliven-)Öl
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse waschen und Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: zwei kleine Töpfe (einen mit Deckel), eine grosse Schüssel, ein Sieb, ein Backblech, Backpapier, eine Knoblauchpresse eine grosse und eine kleine Bratpfanne.
REIS GAREN Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. 300 ml [600 ml] kochendes Wasser in einen kleinen Topf füllen, salzen, einmal aufkochen lassen und Reis einrühren. Abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis ca. 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
GEMÜSE RÜSTEN Rote Zwiebel abziehen, halbieren und die Hälften nochmals vierteln. Zucchetti in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel Zucchettischeiben und Zwiebelachtel mit 1/2 EL [1 EL] Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
SPIESSLI BACKEN Pouletbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchettischeiben, Zwiebelachtel und Pouletstücke abwechselnd auf Holzspiessli stecken. In einer grossen Bratpfanne einen 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Poulet-Gemüse-Spiessli darin von allen Seiten ca. 2 Min. anbraten. Anschliessend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Backofen 10–12 Min. fertig garen.
SESAM ANRÖSTEN In einer kleinen Bratpfanne Sesamsamen ohne Fettzugabe rösten, bis sie fein duften. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
FÜR DIE SAUCE Knoblauch abziehen und in einen zweiten kleinen Topf pressen. Kokosmilch, Sojasauce und 1/2 EL [1 EL] Zucker zufügen und gut verrühren. Dann bei mittlerer Hitze 5–6 Min. unter Rühren einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
ANRICHTEN Basmatireis auf Teller verteilen, Poulet- Gemüse-Spiessli darauf anrichten, mit der Kokos-Soja-Sauce beträufeln, mit Sesam und Frühlingzwiebelringen bestreuen und geniessen. En Guete!
