Poulet mit Kapern und Orange
mit Butterwildreis- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
35 g
Kapern
1 g
Orange
1 Stück
Knoblauch
150 g
Wildreis-Mischung
2 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
1 Stück
Schalotte
4 Stück
Rüebli
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
40 g
Butter
4 g
Pouletbouillon*
8 g
Honig
2 Esslöffel
Öl
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 grosse Bratpfanne, 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel und Sieb.
Erhitze Wasser im Wasserkocher.
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einem kleinen Topf 400 ml [ 600ml] Wasser* mit etwas Salz* zum Kochen bringen. Reis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Kapern abgiessen, gründlich mit Wasser abspülen und anschliessend in einer kleinen Schüssel mit Wasser bedeckt beiseitestellen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rüebli schälen, quer halbieren und danach längs vierteln. Rüeblistifte in einer grossen Schüssel mit 1 EL[2 EL] Öl*, 8 g[20 g] Honig* sowie Pfeffer* und Salz* vermischen. Rüeblistifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Poulet lassen) und 20 – 25 Min. im Ofen backen, bis sie weich sind.
Pouletbrustfilets in der grossen Schüssel aus Schritt 2 mit der Gewürzmischung würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pouletbrüste hineingeben und auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten. Pouletbrüste aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten 10 Min. der Rüebligarzeit mit in den Ofen geben und fertig backen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Orange heiss abwaschen und Schale abreiben. Orange halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte mit einem Messer schälen, sodass keine weisse Schale mehr vorhanden ist, danach fein würfeln.
Eschalotte und Knoblauch abziehen und beide fein würfeln. Kapern durch ein Sieb abgiessen und leicht ausdrücken. Petersilie fein hacken. Mit der mitgelieferten Pouletbouillon und 100 ml [200 ml] heissem Wasser* eine Bouillon herstellen.
Die grosse Bratpfanne erneut mit 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Eschalotte und Knoblauchwürfel darin 2 Min. anbraten. Orangensaft, Pouletbouillon zugeben und ca. 3 Min. einköcheln lassen. 20 g[40 g] Butter* und der Kapern zugeben und erneut einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Die Sauce mit 1 TL [2 TL] Orangenabrieb, Orangenwürfeln, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Wildreis mit einer Gabel auflockern und restliche Butter* unterheben. Reis auf Teller verteilen, Rüebli und Pouletbrust dazu anrichten. Poulet mit Petersilie toppen und alles zusammen mit Orangen-Kapern-Sauce geniessen.
En Guete!
