Mexican Pulled Pork Sandwich

Name: Mexican Pulled Pork Sandwich mit Guacamole & Salsa Roja, dazu Süßkartoffelchips
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Ciabatta-Brot; 220 g Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade; 300 g Süsskartoffel; 288 g Avocado; 30 g Jalapeño; 100 g Tomate; 75 g Limette, gewachst; 10 g Koriander; 20 g Aioli; 25 g Ketchup; 50 g Reibekäse aus Saland; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 2 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; ½ Teelöffel Salz

mit Guacamole & Salsa Roja, dazu Süßkartoffelchips

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Allergenen:

Weizen

•Senf

•Eier

•Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Ciabatta-Brot

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen enthalten.)

220 g

Planted veganes Pulled in BBQ-Marinade

(Beinhaltet: Weizen, Senf.)

300 g

Süsskartoffel

288 g

Avocado

30 g

Jalapeño

100 g

Tomate

75 g

Limette, gewachst

10 g

Koriander

20 g

Aioli

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

½ Teelöffel

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4714 kJ

Energie (kcal)1127 kcal

Fett50.5 g

davon gesättigt7.2 g

Kohlenhydrate121.9 g

davon Zucker30.9 g

Eiweiss41.3 g

Salz5.5 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Reibe

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 50 ml [100 ml] Wasser im Wasserkocher.
Limette vierteln.

Jalapeños nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel 50 ml [100 ml] heisses Wasser*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 0.5 TL [1 TL] Salz* und 0.5 TL [1 TL] Zucker* vermengen.

Jalapeños hinzugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.

Süsskartoffel in 0.5 cm Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel Süsskartoffelscheiben mit 1 EL [2 EL] Öl*, drei Viertel vom «Hello Fiesta», Salz* und Pfeffer* vermengen.

Süsskartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.

Tipp: Verwende für 4 P. 2 Bleche.

Koriander mit Stielen fein hacken.

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit der Hälfte vom Koriander, Saft von 1 [2] Limettenviertel und Aioli in eine grosse Schüssel geben und mithilfe einer Gabel zu einer Guacamole verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomate grob in die grosse Schüssel aus Schritt 2 reiben.

Ketchup, restlichen Koriander, restliches «Hello Fiesta», Saft von 1 [2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* dazugeben und vermengen.

Ciabatta quer halbieren, dann waagerecht aufschneiden.

Brothälften mit etwas Öl* beträufeln, obere Hälfte mit Reibkäse bestreuen und in den letzten 5 Min. der Süsskartoffelbackzeit mit den Schnittseiten nach oben mit auf das Backblech geben.