Rindshackfleisch-Röllchen in Kräuter-Rahm-Sauce
dazu Salat und Basmatireis- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Eier
- Sellerie
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
150 g
Basmatireis
250 g
Rindshackfleisch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Schnittlauch
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
50 g
Blattsalatmischung
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Sellerie, Soja enthalten.)
35 g
gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Schnittlauch zusammen fein hacken.
In einer grossen Schüssel Rindshackfleisch mit Senf, der Hälfte Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl, Hälfte der gehackten Kräuter, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Aus der Masse 6 [12] längliche, ca. 3 cm dicke Röllchen formen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Hackröllchen darin rundherum 4 – 6 Min. braten, bis das Fleisch fast durchgegart ist. Danach aus der Brapfanne nehmen.
Bratfett weggiessen.
In einer grossen Schüssel Salatmischung mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.
Restlichen Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. anschwitzen.
Mit Halbrahm, „Hello Muskat“ und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.
Hackröllchen und Hälfte der restlichen gehackten Kräuter in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist und die Hackröllchen innen nicht mehr rosa sind. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Salat und Hackröllchen mit der Sauce daneben anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen.
En Guete!
