Rindshüftsteak

Name: Rindshüftsteak mit feiner Pilzsauce und Kartoffelstock
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 2 Rindshuftsteak; 250 g Broccoli; 150 g Champignons; ½ Packung Crème fraîche aus Saland; 10 g Thymian; 1 Eschalotte; Salz; Pfeffer; ml Bouillon; 2 Teelöffel Butter; 1 Esslöffel Öl

mit feiner Pilzsauce und Kartoffelstock

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Schnell ein feines Festmahl kochen - mit uns geht das ganz einfach. Du wirst sehen, dieses Essen wird zu Deinem Lieblingsgericht und Du kannst es auch immer wieder kochen, wenn sich Besuch von der lieben Familie ankündigt. So kannst Du auch zeigen, wie gut Deine Kochkünste schon sind. En Guete!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln

Rindshuftsteak

250 g

Broccoli

150 g

Champignons

½ Packung

Crème fraîche aus Saland

10 g

Thymian

Eschalotte

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Bouillon

2 Teelöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2561 kJ

Energie (kcal)612 kcal

Fett27 g

davon gesättigt11 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker7 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiss41 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Becher

•Kartoffelstampfer

•Alufolie

•Grosse Bratpfanne

•Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse und Kräuter waschen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem:Alufolie, eine Kelle, einen kleinen Topf und eine grosse Bratpfanne.

BROCCOLI ZUBEREITEN In einem kleinen Topf reichlich Salzwasser für das Gemüse aufsetzen. Broccoli waschen und in feine Röschen aufteilen. Wenn das Wasser kocht, Broccoliröschen hineingeben und ca. 5 Min. garen.

IN DER ZWISCHENZEIT Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Eschalotte abziehen und in dünne Ringe schneiden. Champignons ggf. putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Thymian trocken schütteln, einige Blätter gegen den Strich abstreifen und grob hacken. 100 [200] ml Fleischbouillon zubereiten.

KARTOFFELSTOCK ZUBEREITEN Broccoli mit einer Kelle aus dem heissen Wasser herausholen und zur Seite stellen. Dann Kartoffelwürfel in das kochende Wasser geben und 8–10 Min. weich kochen. Danach das Wasser abgiessen und 1 TL [2 TL] Butter, 1 EL [2 EL] Crème fraîche, Salz und Pfeffer zugeben und die Kartoffelwürfel mit einer Gabel grob zerdrücken.

IN DER ZWISCHENZEIT In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen und das Rindshüftsteaks auf jeder Seite 2–3 Min. für medium und 5–6 Min. für well done anbraten. Anschliessend in Alufolie gewickelt ruhen lassen.

FÜR DIE PILZSAUCE In der Bratpfanne erneut 1 TL Butter erhitzen. Eschalotte und Pilze zugeben und 2–3 Min. anbraten. Dann Fleischbouillon, Thymian und 1 EL [2 EL] Crème fraîche zugeben und gut verrühren.

ANRICHTEN Rindshüftsteaks in dünne Scheiben schneiden und mit Broccoli und Kartoffelstampf auf Teller verteilen. Zusammen mit der Pilzsauce geniessen. En Guete!

Rindshüftsteak in dünne Scheiben schneiden und mit Brokkoli und Kartoffeln auf Tellern verteilen. Zusammen mit der Pilzsauce geniessen.