Rotes Thai-Curry mit Crevetten
Kokosmilch und Korianderreis- Krebstiere
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Kleiner Aufwand, grosser Genuss: Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du in nur 15 Min. durch hochwertige Zutaten rasch ein erstklassiges Dinner, das kulinarisch besonders verwöhnt. Und das Beste? Du brauchst dabei so gut wie nichts zu schneiden. En Guete!
Zutaten
150 g
Basmatireis
200 g
Champignons und Lauch, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
220 g
Zucchetti
25 g
rote Currypaste
250 ml
Kokosmilch
75 g
Limette, gewachst
10 g
Koriander
150 g
Grosscrevetten
(Beinhaltet: Krebstiere.)
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1000 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Einen grossen Topf mit 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] heissem Wasser* füllen. Reis hineinrühren, leicht salzen* und zum Kochen bringen. Reis 10 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Inzwischen Limette in 6 Schnitze schneiden.
Zucchetti in Halbmonde schneiden.
Kräuter hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Crevetten darin 3 – 4 Min. anbraten.
Erneut 0.5 EL [1 EL | 1.5 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Zucchetti, vorgeschnittenes Gemüse und 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Curry-Paste (Achtung: scharf!) zugeben und 1 Min. anbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und Hühnerbouillonpulver ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. weiterköcheln lassen.
Sauce mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenschnitzen, Pfeffer* und Salz* abschmecken.
Hälfte der Kräuter unter den fertigen Reis rühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis und Curry auf Teller verteilen. Mit Crevetten toppen und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Mit restlichen Limettenschnitzen geniessen.
En Guete!
