Schweinsfiletstücke mit Honig-Rüebli

Name: Schweinsfiletstücke mit Honig-Rüebli dazu Zwiebel-Rahmsauce und Kartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 500 g Drillinge; 600 g Rüebli; 150 g Halbrahm aus Saland; 10 g Schnittlauch; 80 g rote Zwiebel; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 4 g Rindsbouillonpulver

dazu Zwiebel-Rahmsauce und Kartoffeln

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•High Protein

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

500 g

Drillinge

600 g

Rüebli

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Schnittlauch

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

4 g

Rindsbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2791 kJ

Energie (kcal)667 kcal

Fett26 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker28 g

Eiweiss39 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln vierteln und in den Gareinsatz geben. Rüebli nach Belieben schälen, quer halbieren und danach in ca. 1 cm Stifte schneiden. Rüeblistifte in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schweinsfilets halbieren, sodass 2 Filetstücke pro Person entstehen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen. Dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch von jeder Seite 1 Min. darin scharf anbraten und danach auf den Varoma-Einlegeboden legen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und V-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen die Sauce kochen.

Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in dieselbe Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* zugeben und vermischen. Hitze so weit reduzieren, dass die Sauce nur noch ganz leicht köchelt. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Rüebli in eine Schüssel geben. 1 TL [2 TL] Honig* zugeben und vermengen. Rüebli mit Salz* und Pfeffer* würzen

Kartoffeln und Honigrüebli auf Teller verteilen. Schweinsfiletstücke und Sauce daneben anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und geniessen. En Guete!