Seehecht mit Tomaten-Auberginen-Gemüse

Name: Seehecht mit Tomaten-Auberginen-Gemüse dazu Hirtenkäse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 225 g Aubergine; 100 g rote Spitzpeperoni; 4 g Knoblauchzehe; 35 g Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gemüsebouillonpulver; 50 ml Wasser; 100 g Hirtenkäse; 350 g Ofenkartoffeln; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker

dazu Hirtenkäse

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Ohne Weizen

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

225 g

Aubergine

100 g

rote Spitzpeperoni

4 g

Knoblauchzehe

35 g

Frühlingszwiebel

390 g

stückige Tomaten

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

350 g

Ofenkartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2424 kJ

Energie (kcal)579 kcal

Fett24 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker18 g

Eiweiss42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln ungeschält in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffelscheiben mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffeln im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis sie gar und etwas gebräunt sind. Zwischendurch eventuell einmal wenden.

Aubergine zuerst in 0.5 cm dicke Scheiben, dann in 1 – 2 cm grosse Würfel schneiden. Spitzpeperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 1 cm grosse Würfel schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem grossen Topf 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen, Auberginen darin für 3 – 4 Min. unter ständigem Rühren scharf anbraten. Weisse Frühlingszwiebelringe, Spitzpeperoni und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Min. anbraten.

Hitze reduzieren, stückige Tomaten, 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 1 TL [2 TL] Zucker* hinzufügen. Durchrühren und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets salzen* und pfeffern*, mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschliessend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Hirtenkäse zerbröseln, die Hälfte unter die Caponata mischen. Caponata, Bratkartoffeln und Fischfilets auf Teller verteilen. Mit restlichen Hirtenkäsebröseln und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und geniessen. En Guete!