Seelachs-Sandwich mit Sriracha-Mayo

Name: Seelachs-Sandwich mit Sriracha-Mayo dazu Pak Choi und Karottensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 130 g Pak Choi; 200 g Rüebli; 75 g Limette; 100 g Naturjoghurt; 17 ml Mayonnaise; 8 ml Sriracha Sauce; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 g Steinofenbaguette; nach Geschmack Zucker

dazu Pak Choi und Karottensalat

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

130 g

Pak Choi

200 g

Rüebli

75 g

Limette

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

8 ml

Sriracha Sauce

250 g

Steinofenbaguette

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kcal)693 kcal

Energie (kJ)2901 kJ

Fett27 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate76 g

davon Zucker17 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiss35 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] Schale abraffeln. Dann Limette in 6 Spalten schneiden. Strunk vom Pak Choi abschneiden, Pak Choi längs halbieren.

Fischfilets in 3 cm grosse Würfel schneiden, in einer grossen Schüssel mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Sriracha Sauce nach Geschmack (Achtung: scharf!) verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Baguette quer halbieren, dann waagerecht aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen auf mittlerer Schiene für 10 – 12 Min. backen, bis das Brot knusprig ist.

Rüebli schälen und grob in eine grosse Schüssel raffeln. Mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte und 1 EL [2 EL] Öl* mischen und mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Pak Choi darin unter Wenden ca. 3 – 4 Min. braten, bis er gebräunt und bissfest ist. Herausnehmen und auf Teller verteilen. In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Fischwürfel darin 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Schnittflächen der Baguettes mit Sriracha-Mayo-Dip bestreichen und mit etwas Rüeblisalat und den Seehechtwürfeln füllen. Mit restlichem Rüeblisalat, dem Pak Choi und restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!