Sommerlicher Salat mit frischem Spinat
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (enthält Rohmilch)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Salat kann jeder. Das denkt man leicht, ist aber irgendwann in einem Trott und macht immer das Gleiche. Nicht mit uns! Uns fällt immer wieder etwas Neues ein. Für dieses Gericht hat sich unsere Ruth etwas Besonderes ausgedacht. Oder hast Du schon einmal ein Parmesan-Senf-Dressing gemacht? En Guete.
Zutaten
600 g
Kartoffeln
200 g
Broccoli
2 Stück
Tomaten
1 Packung
Spinat
1 Stück
Peperoni, gelb
20 g
Schnittlauch
2 Stück
gekochte Eier
20 g
Parmesan D.O.P.
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
1 Packung
Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Essig
Stück
(Oliven-)Öl
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse waschen und Jungspinat in einem Sieb abtropfen lassen. Wasserkocher füllen und anschalten.
Kartoffeln ungeschält in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffelstücke in einen Topf geben und mit reichlich kochendem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Kartoffelstücke darin 8 – 10 Min. bissfest garen.
Das Stielende vom Broccoli abschneiden, den Stiel in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und den Broccoli in Röschen aufteilen. In den letzten 3 Min. zusammen mit den Kartoffelstücken köcheln lassen. Anschliessend in ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Tomaten vierteln, Strunk abschneiden und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Schnittlauch in dünne Ringe schneiden.
Gekochte Eier schälen und vierteln. Parmesan in eine kleine Schüssel raffeln.
Für das Dressing: Senf, 1 EL Essig, 2 EL Öl und 1 EL Wasser mit Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten, ausser den Eivierteln, in einer grossen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
Mit Eivierteln dekorieren und geniessen.
