Tagliata di Manzo! Gebratene Rindersteakstreifen

Name: Tagliata di Manzo! Gebratene Rindersteakstreifen mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Baumnuss-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 75 g Salatmix; 20 g Baumnüsse; 12 g Balsamicocreme; 25 g Wildpreiselbeerkonfi; 700 g Ofenkartoffeln; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Tomaten; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Wasser; 2 Stück Holzspiessli

mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Baumnuss-Salat

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um am Abend zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Rindersteaks. Ein ganz besonderes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Thermomix

Allergenen:

Milk

•Tree nuts

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

(Beinhaltet: Milk.)

75 g

Salatmix

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Tree nuts.)

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Wildpreiselbeerkonfi

700 g

Ofenkartoffeln

100 g

Tomaten

2 Stück

Holzspiessli

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3582 kJ

Energie (kcal)856 kcal

Fett42 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker11 g

Eiweiss48 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

•Alufolie

Zubereitung

Gewaschene Kartoffel halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen. Holzspiessli an jeweils eine Seite der Kartoffel legen, dann so dünn wie möglich einschneiden, ohne durchzuschneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [4 EL] Öl*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Währenddessen fortfahren.

Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden. Balsamicocreme, Wildpreiselbeerkonfi, 10 g [20 g] Olivenöl*, 10 g [20 g] Wasser* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Tomatenwürfel zugeben und 20 Sek./Reverse/Stufe 2 vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Herausnehmen und beiseitestellen.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person schneiden und von beiden Seiten salzen*. 10 Min. vor Ende der Backzeit in der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit die Hälfte des Ziegenkäses über den Hasselback Kartoffeln verteilen. Rindersteaks mit Pfeffer* würzen und in dünne Streifen schneiden. Salat in die grosse Schüssel geben und untermischen.

Salat auf Teller verteilen und Hasselback-Kartoffeln daneben anrichten. Geröstete Baumnüsse und restlichen Ziegenkäse über den Salat zerbröseln, Rindersteakstreifen darauf anrichten und geniessen. En Guete!