Tagliata di Manzo! Gebratene Rindssteakstreifen

Name: Tagliata di Manzo! Gebratene Rindssteakstreifen mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Baumnuss-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 700 g Ofenkartoffeln; 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 20 g Baumnüsse; 25 g Wildpreiselbeerkonfi; 75 g Pflücksalat; 100 g Tomaten; 12 g Balsamicocreme; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 1 Esslöffel Wasser

mit Hasselback-Kartoffel & Ziegenkäse-Baumnuss-Salat

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um am Abend zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Rindersteaks. Ein ganz besonderes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

700 g

Ofenkartoffeln

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

20 g

Baumnüsse

25 g

Wildpreiselbeerkonfi

75 g

Pflücksalat

100 g

Tomaten

12 g

Balsamicocreme

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

1 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3586 kJ

Energie (kcal)857 kcal

Fett42 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker10 g

Eiweiss48 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gewaschene Kartoffel halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen. Jetzt Holzspiessli oder Essstäbchen an jeweils eine Seite der Kartoffel legen, dann so dünn wie möglich einschneiden, ohne durchzuschneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit 2 EL [4 EL] Öl*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun werden. Herausnehmen und beiseite stellen.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Balsamicocreme, Wildpreiselbeerkonfi, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* verrühren. Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steak quer in je 1 Steak pro Person schneiden und von beiden Seiten salzen*. In der Bratpfanne aus Schritt 2, 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit die Hälfte des Ziegenkäses über den Hasselback-Kartoffeln verteilen. Steaks mit Pfeffer* würzen und in dünne Streifen schneiden. Salat in die grosse Schüssel geben und untermischen.

Salat auf Teller verteilen und Hasselback-Kartoffeln daneben anrichten. Geröstete Baumnüsse und restlichen Ziegenkäse über den Salat zerbröseln, Rindssteakstreifen darauf anrichten und geniessen. En Guete!