Tofu Tikka Masala! Tomatiges Blumenkohl-Curry

Name: Tofu Tikka Masala! Tomatiges Blumenkohl-Curry mit Tofu-Frühlingszwiebel-Spiessli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Marinierter Tofu mit Basilikum; 180 ml Kokosmilch; 200 Stück Tomaten; 50 g Tikka Masala-Paste; 500 g Blumenkohl; 70 g Frühlingszwiebel; 2 g Schwarzkümmel; 4 Stück Holzspiessli; 175 g Ofenkartoffeln; 2.5 Esslöffel Öl; 80 g rote Zwiebel; 25 ml Sojasauce; 300 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit Tofu-Frühlingszwiebel-Spiessli

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Curry geht immer - aromatische Gewürze, duftende Saucen und frisches Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

Allergenen:

Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

(Beinhaltet: Soja.)

180 ml

Kokosmilch

200 Stück

Tomaten

50 g

Tikka Masala-Paste

500 g

Blumenkohl

70 g

Frühlingszwiebel

2 g

Schwarzkümmel

4 Stück

Holzspiessli

175 g

Ofenkartoffeln

80 g

rote Zwiebel

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2236 kJ

Energie (kcal)534 kcal

Fett34 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate34 g

davon Zucker13 g

Eiweiss24 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Küchenpapier

•Grosse Schüssel

•Becher

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

PDF

Tofu in 16 [32] gleich grosse Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschliessend trocken tupfen. In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] Tikka Masala Paste, 1 TL [2 TL] Sojasauce und 1 EL [2 EL] Öl* gut verrühren. Tofuwürfel hinzufügen und mit der Tikka-Mischung marinieren. Beiseite stellen.

In einem grossen Topf 300 ml [600 ml] Wasser* aufkochen lassen. Kartoffel schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden. Sobald das Wasser kocht, Blumenkohl, Kartoffel und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hinzufügen und für ca. 8 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgiessen, dabei 50 ml [100 ml] des Kochwassers* auffangen.

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Strunk der Tomate entfernen und Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden. Weissen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Grünen Teil in feine Ringe schneiden.

In dem Topf aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 2 Min. anschwitzen. Restliche Tikka-Paste und Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 2 Min. anschwitzen. Mit Kokosmilch und aufgefangenem Kochwasser* ablöschen, vorgekochtes Gemüse hinzufügen und auf mittlerer Stufe weitere 3 – 5 erhitzen. Ggf. warmhalten.

Tofuwürfel und Frühlingszwiebel-Stücke aufspiessen. In einer grossen Bratpfanne Schwarzkümmel für ca. 1 Min. erhitzen, danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der Pfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und darin die Tofu-Spiessli rundherum 5 – 6 Min. anbraten.

Tikka-Curry nach Belieben mit restlicher Sojasauce, Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Schwarzkümmel und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Tofu-Spiessli dazu anrichten und zusammen mit dem Curry geniessen. En Guete!