Vegane Gnocchi in Spinat-Tomaten-Sauce
mit Spitzpeperoni und Kräuter-Mandel-Topping- Weizen
- Hafer
- Eier
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Krebstiere
- Lupine
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Sellerie
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Gnocchi, vorgekocht
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Eier, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
100 g
rote Spitzpeperoni
50 g
Babyspinat
100 g
Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
200 g
Tomatensugo
100 ml
Oatly Bio Cuisine
(Beinhaltet: Hafer.)
10 g
Basilikum
2 g
milder Chili-Mix
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Kann Spuren von Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Lupine, Senf, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Fisch, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Mandelblättchen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen und in den Mixtopf umfüllen.
Mildem Chili-Mix, 20 g [40 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen. Restlichen Basilikum in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.
Basilikum, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/ Stufe 1 dünsten.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 1 cm Stücke schneiden.
Peperoni in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Tomatensugo, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 11 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Babyspinat in eine grosse Schüssel geben und Gnocchi anbraten.
In der grossen Bratpfanne 0,5 EL [1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die grosse Schüssel geben.
100 g [200 g] Hafer-Cuisine in den Mixtopf zugeben und 2 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.
Tomatensauce über die Gnocchi und den Babyspinat geben, alles miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi auf Teller verteilen, Mandel-Öl darüber träufeln, mit restlichen Basilikumblättern garnieren und geniessen.
En Guete!
