Vegane Gnocchi in Spinat-Tomaten-Sauce

Name: Vegane Gnocchi in Spinat-Tomaten-Sauce mit Spitzpeperoni und Kräuter-Mandel-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi, vorgekocht; 100 g rote Spitzpeperoni; 50 g Babyspinat; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 200 g Tomatensugo; 100 ml Oatly Bio Cuisine; 10 g Basilikum; 2 g milder Chili-Mix; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

mit Spitzpeperoni und Kräuter-Mandel-Topping

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•Family

•Vegan

Allergenen:

Weizen

•Hafer

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi, vorgekocht

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

100 g

rote Spitzpeperoni

50 g

Babyspinat

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

200 g

Tomatensugo

100 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Hafer.)

10 g

Basilikum

2 g

milder Chili-Mix

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Kann Spuren von: Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Lupine, Senf, Soja, Milch (einschließlich Laktose), Fisch, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2586 kJ

Energie (kcal)618 kcal

Fett35.6 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker16.6 g

Ballaststoffe9.1 g

Eiweiss8.7 g

Salz4.3 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Knoblauch abziehen.

Zwiebel fein würfeln.

Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Stücke schneiden.

Basilikumblätter abzupfen (Stiele aufbewahren), die Hälfte der Blätter hacken und den Rest für die Dekoration beiseitelegen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. braten.

Peperoniwürfel und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch dazupressen und weitere 5 Min. anbraten.

Mit Tomatensugo und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 4 – 6 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nach der Kochzeit Basilikumstiele entfernen und gehackten Basilikum zugeben. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mandelblättchen in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen und dann herausnehmen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und anschliessend vom Herd nehmen.

Petersilienblätter fein hacken.

Petersilie und Mandelblättchen in eine kleine Schüssel geben und mit mildem Chili-Mix, 2 EL [4 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.