Caribbean Style Seehecht mit Mangosalsa
schwarzen Bohnen und Peperoni
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feinerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
300 g
Mango
25 g
Frühlingszwiebel
380 g
schwarze Bohnen
6 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
180 g
rote Peperoni
4 g
Knoblauchzehe
80 g
rote Zwiebel
180 ml
Kokosmilch
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Knoblauch abziehen. Peperoni halbieren, entkernen und die Hälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mango und weisse Frühlingszwiebelringe zusammen in einer grossen Schüssel vermengen und mit 2 EL [4 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* marinieren
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Peperonistreifen, Zwiebelwürfel und die Hälfte der „Hello Aloha“ Gewürzmischung hineingeben und Knoblauch dazu pressen. Alles zusammen 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Schwarze Bohnen und Kokosmilch zu Peperoni und Zwiebeln in den grossen Topf geben, vermengen und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Umrühren 4 – 6 Min. kochen, bis die Sauce dickflüssig ist. Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Seehecht von beiden Seiten mit der restlichen „Hello Aloha“ Gewürzmischung würzen und nach Belieben etwas salzen* und pfeffern*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Seehecht darin auf der Hautseite 2 – 3 Min. anbraten. Wenden und auf der anderen Seite 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Bohnengemüse auf Tellern anrichten. Fischfilet darauf anrichten und nach Belieben mit Mangosalsa toppen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. En Guete!
