Schnelle Tomaten-Peperoni-Suppe

Name: Schnelle Tomaten-Peperoni-Suppe mit überbackenem Käse-Krustenbrötli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Brötli; 1 Stück rote Peperoni; 1 Dose Cherry-Tomaten; 3 ml Tabasco; 1 Stück Knoblauch; 1 Stück Bergmozzarella; 90 g Vollrahm; 10 g Basilikum; 15 g Parmesan D.O.P.; Stück Gemüsebouillon*; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer

mit überbackenem Käse-Krustenbrötli

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Man kann nur schwer zu viel Gemüse essen. Mit unserer leckeren Tomaten-Peperoni-Suppe ist das keine Pflicht, sondern ein Genuss, der Dich nicht einmal lange an den Herd bindet. Und wenn es dazu mit Käse überbackene Krustenbrötli gibt, ist der Genuss wahrlich perfekt. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Zeit sparen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (enthält Rohmilch)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Brötli

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide.)

1 Stück

rote Peperoni

1 Dose

Cherry-Tomaten

3 ml

Tabasco

1 Stück

Knoblauch

1 Stück

Bergmozzarella

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

90 g

Vollrahm

10 g

Basilikum

15 g

Parmesan D.O.P.

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Gemüsebouillon*

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3142 kJ

Energie (kcal)751 kcal

Fett50 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate41 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiss27 g

Salz6 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) aufheizen. Krustenbrötli nach Packungsangaben aufbacken, anschliessend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit: 300 ml heisse Gemüsebouillon zubereiten. Peperoni (bei diesem Rezept ist sie heute rot) waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL Olivenöl erwärmen. Peperoni zugeben und 2–3 Min. anbraten. Mit Tomaten und Gemüsebouillon ablöschen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und 8–10 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.

Für die Käse-Krustenbrötli: Backofen auf 200 °C Grillfunktion/Oberhitze umstellen. Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Mozzarella abgiessen und klein zupfen. Krustenbrötli in Scheiben schneiden, mit ein wenig Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Knoblauchhälften einreiben. Dann mit Mozzarella belegen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen backen, bis der Käse bräunlich und zerlaufen ist.

Nach der Kochzeit Suppe vom Herd nehmen und Vollrahm einrühren. Mit einem Stabmixer zu einer gleichmässigen, cremigen Suppe verarbeiten. Anschliessend bei schwacher Hitze noch einmal auf dem Herd erwärmen, aber nicht mehr zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein schneiden.

Tomaten-Peperoni-Suppe auf Schüsseln verteilen je nach gewünschter Schärfe ein wenig Tabasco-Sauce zufügen, Parmesan darüberraffeln, mit Basilikum bestreuen und zusammen mit überbackenem Käse-Krustenbrötli geniessen!