Exotisches Poulet-Kokos-Curry

Name: Exotisches Poulet-Kokos-Curry mit Blumenkohl und Rüeblireis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Rüebli; 150 g Jasminreis; 1 Blumenkohl; 1 rote Peperoni; 2 Pouletbrustfilet aus Staad; 1 Teelöffel gelbe Currypaste; 150 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter

mit Blumenkohl und Rüeblireis

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Exotisch und einfach zubereitet: Für den Hauch Asien auf Deinem Teller benötigst Du lediglich zwei Töpfe und der Reis kocht sich fast von selbst! Die Kombination mit zartem Poulet, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis ohne Gluten und ist ausserdem protein- und ballaststoffreich. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ballaststoffreich

•High Protein

•Mal was anderes

Allergenen:

Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

Rüebli

150 g

Jasminreis

Blumenkohl

rote Peperoni

Pouletbrustfilet aus Staad

1 Teelöffel

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

150 ml

Kokosmilch

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2728 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Fett25 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate59 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiss47 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Sieb

•Deckel

•Schäler

•Wasserkocher

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse waschen und Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine Gemüseraffel, ein Sieb, einen kleinen Topf (mit Deckel) und eine grosse Pfanne.

REIS KOCHEN Rüebli schälen und grob raffeln. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 250 ml [500 ml] heisses Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis und Rüebliraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

GEMÜSE VORBEREITEN Blumenkohl in Röschen aufteilen. Rote Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in ca. 1 cm schmale Streifen schneiden.

POULETBRUST ANBRATEN Pouletbrustfilets in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl erwärmen, Pouletstreifen darin 2–3 Min. scharf anbraten, dann etwas salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

GEMÜSE ANBRATEN In der grossen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter erwärmen, Blumenkohlröschen, Peperonistreifen und 1 TL [2 TL] gelbe Currypaste (Vorsicht: scharf!) dazugeben und 2–3 Min. unter Rühren anbraten.

CURRY VOLLENDEN Angebratene Pouletstreifen zufügen, mit Kokosmilch und 50 ml [100 ml] heissem Wasser ablöschen und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschliessend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN Nach der Ziehzeit Rüeblireis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. Poulet-Kokos-Curry dazu anrichten und geniessen. En Guete!