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Europäisch Rezepte
Flammkuchen mit Camembert,

Flammkuchen mit Camembert,

Haselnüssen und Salat mit Birne

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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen Flammkuchen mit cremig-würzigem Camembert-Topping. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Birnenstücken, gehackten Haselnüssen und einem Preiselbeer-Senf-Dressing.

Tags:DiscoveryVegetarischUnter 30 min
Allergene:GlutenLaktoseSchalenfrüchteSenfSchwefel
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
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Portionsgröße

1 Stück

Flammkuchenteig

(BeinhaltetGluten)

150 g

Crème fraîche

(BeinhaltetLaktose)

125 g

Camembert

(BeinhaltetLaktose)

20 g

Haselnüsse

(BeinhaltetSchalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Senfsamen

(BeinhaltetSenf)

5 g

Petersilie

5 g

Thymian

25 g

Wildpreiselbeerkonfi

75 g

Salatmischung

1 Stück

Birne

12 ml

Balsamico-Essig

(BeinhaltetSchwefel)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

3 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben
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Energie (kJ)3895 kJ
Energie (kcal)931 kcal
Fett54.0 g
davon gesättigt27.0 g
Kohlenhydrate84 g
davon Zucker22.0 g
Eiweiss28 g
Salz4.0 g
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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flammkuchen bestreichen
flammkuchen bestreichen
1

Wasche Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 grosse Schüssel.

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Flammkuchen mit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten.

Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben.

Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken und zur Crème fraîche geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und damit den Flammkuchenboden bestreichen.

FÜR DEN BELAG
FÜR DEN BELAG
2

Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Camembert in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

TIPP: Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.

Flammkuchen mit Camembertscheiben und Zwiebelstreifen belegen.

FLAMMKUCHEN BACKEN
FLAMMKUCHEN BACKEN
3

Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 18 Min. knusprig backen.

Währenddessen Haselnüsse grob hacken und mit dem Rezept fortfahren.

FÜR DAS DRESSING
FÜR DAS DRESSING
4

In einer grossen Schüssel die Wildpreiselbeermarmelade mit Senf, Balsamico-Weissweinessig, 3 EL [6 EL] Wasser* und 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

SALAT ZUBEREITEN
SALAT ZUBEREITEN
5

Birne längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel in feine Scheiben schneiden. Salatmix und Birnenscheiben zum Dressing geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
Anrichten
6

Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.

Salat mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit dem Flammkuchen geniessen.

En Guete!