Flammkuchen mit Camembert,
Haselnüssen und Salat mit Birne- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen Flammkuchen mit cremig-würzigem Camembert-Topping. Dazu gibt es einen frischen Salat mit Birnenstücken, gehackten Haselnüssen und einem Preiselbeer-Senf-Dressing.
Zutaten
1 Stück
Flammkuchenteig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
150 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Camembert
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Haselnüsse
(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Senfsamen
(Beinhaltet: Senf.)
5 g
Petersilie
5 g
Thymian
25 g
Wildpreiselbeerkonfi
75 g
Salatmischung
1 Stück
Birne
12 ml
Balsamicoessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Wasser
Zubereitung
Wasche Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech, 1 kleine Schüssel und 1 grosse Schüssel.
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Flammkuchen mit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten.
Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben.
Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken und zur Crème fraîche geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und damit den Flammkuchenboden bestreichen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Camembert in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
TIPP: Das Schneiden des Camemberts gelingt am besten, wenn der Käse noch kalt ist.
Flammkuchen mit Camembertscheiben und Zwiebelstreifen belegen.
Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 18 Min. knusprig backen.
Währenddessen Haselnüsse grob hacken und mit dem Rezept fortfahren.
In einer grossen Schüssel die Wildpreiselbeermarmelade mit Senf, Balsamico-Weissweinessig, 3 EL [6 EL] Wasser* und 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Birne längs vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Birnenviertel in feine Scheiben schneiden. Salatmix und Birnenscheiben zum Dressing geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Flammkuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.
Salat mit gehackten Haselnüssen bestreuen und mit dem Flammkuchen geniessen.
En Guete!
