Fruchtige Sommer-Bowl mit Thunfisch

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Koriander grob hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Streifen schneiden. Limette vierteln.

In einer grossen Schüssel Saft von 2 [4] Limettenspalten, 1 EL [2 EL] Joghurt, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. Zwiebelstreifen durch ein Sieb abgiessen. Tomate, Mango, Jalapeño nach Belieben, Koriander und Zwiebeln unter das Dressing rühren und marinieren lassen. Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker* hinzu.

In der kleinen Schüssel aus Schritt 1 Joghurt und Saft von 1 [2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen, in die grosse Schüssel mit Gemüse geben und gut vermengen. Marinieren lassen bis der Reis fertig gegart ist.