Fruchtige Tarte mit karamellisiertem Lauch

Name: Fruchtige Tarte mit karamellisiertem Lauch Baumnüssen, dazu Radiesli-Rucola-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 275 g frischer Blätterteig; 80 g rote Zwiebel; 400 g Lauch; 100 g Saurer Halbrahm aus Saland; 50 g geriebener Gouda; 50 g Rucola; 100 g Radiesli; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Honig; ½ Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 10 g Petersilie; 20 g Baumnüsse; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade

Baumnüssen, dazu Radiesli-Rucola-Salat

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

275 g

frischer Blätterteig

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

80 g

rote Zwiebel

400 g

Lauch

100 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geriebener Gouda

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

100 g

Radiesli

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Honig

½ Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4410 kJ

Energie (kcal)1054 kcal

Fett71 g

davon gesättigt32 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker25 g

Eiweiss24 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Schüssel

•Backblech

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor. Porree längs halbieren, ggf. noch einmal waschen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Blätter vom Zitronenthymian abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree und Zwiebel zugeben und 6 – 7 Min. anbraten. Wildpreiserdbeermarmelade und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben, eine weitere 1 Min. anbraten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne mit Senf, Zitronenthymian, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.

Teig auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Saure-Sahne-Creme bestreichen. Porree-Zwiebel-Masse darauf verteilen.

Gouda über den Tarte streuen und Tarte für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist. Die Walnüsse für die letzten 3 Min. mit backen.

Radieschen in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing zusammenrühren und Radieschen dazugeben. Petersilie fein hacken. Restliche saure Sahne mit drei Vierteln der Petersilie in der kleinen Schüssel aus Schritt 2 vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rucola kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Tarte mit restlicher Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und mit Petersilie-Dip genießen. Guten Appetit!