Gnocchi in Crèmesauce mit getrockneten Tomaten

Name: Gnocchi in Crèmesauce mit getrockneten Tomaten dazu Ofenzucchetti und Cashew-Semmelbrösel-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi; 50 g getrocknete Tomaten; 125 ml Soja-Kochcrème; 4 g Knoblauchzehe; 440 g Zucchetti; 12.5 g Semmelbrösel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 20 g Cashewkerne; 2 Esslöffel Öl; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 80 g rote Zwiebel; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2.5 g Hefeflocken; nach Geschmack Zucker

dazu Ofenzucchetti und Cashew-Semmelbrösel-Topping

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Soja

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

getrocknete Tomaten

125 ml

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet: Soja.)

4 g

Knoblauchzehe

440 g

Zucchetti

12.5 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

20 g

Cashewkerne

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

80 g

rote Zwiebel

2.5 g

Hefeflocken

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2581 kJ

Energie (kcal)617 kcal

Fett29 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker16 g

Eiweiss15 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backblech

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Grosse Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchettischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit „Hello Buon Appetito“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 15 Min. backen, bis die Zucchetti weich ist.

Cashewkerne, Semmelbrösel, die Hälfte [der gesamten] Hefeflocken und eine Prise Salz* in einem hohen Rührgefäss mit dem Stabmixer fein mahlen. Mischung in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 0.5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

In demselben hohen Rührgefäss 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte [die gesamte] Soja Kochcrème, die Hälfte der getrockneten Tomaten und 150 ml [300 ml] Wasser* glatt pürieren. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken. Restliche getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi und Zwiebelstreifen darin 8 – 9 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Knoblauch durch die Presse dazu drücken und 1 Min. mitbraten.

Vorbereitete Sauce und getrocknete Tomatenstreifen zu den Gnocchi zugeben, alles gut vermischen und ca. 1 Min. erhitzen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist. Gnocchi mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.