Italienische Schupfnudelpfanne in Rahmsauce

Name: Italienische Schupfnudelpfanne in Rahmsauce mit Zucchetti und Cherry-Tomaten aus dem Ofen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 15 g rote Peperoncini; 150 g Halbrahm aus Saland; 10 g Basilikum; 20 g Hartkäse geraspelt; 440 g Zucchetti; 250 g Cherry-Tomaten; 50 g Tomatenpesto; 2.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit Zucchetti und Cherry-Tomaten aus dem Ofen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Schupfnudeln haben sich schon in so manches Herz gekocht! Wir wünschen en Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

•Family

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

15 g

rote Peperoncini

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

10 g

Basilikum

20 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milk, Egg.)

440 g

Zucchetti

250 g

Cherry-Tomaten

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2959 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett28 g

davon gesättigt10 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker21 g

Eiweiss19 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchetti mit Cherry-Tomaten und 1.5 EL [3 EL] Öl* mischen und auf der mittleren Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, Gemüsebouillonpulver*, 50 ml [100 ml] Wasser* und Tomatenpesto miteinander verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und in einer grossen Schüssel kurz zwischenlagern.

Bratpfanne wieder erhitzen, mit dem Rahmmix ablöschen und einmal aufkochen lassen. Gebratene Schupfnudeln und gehackten Basilikum in die Sauce geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.

Schupfnudelpfanne auf tiefe Tellern verteilen und mit gebackenem Gemüse toppen. Mit geraspeltem Hartkäse, der gehackten Petersilie und, ganz nach Belieben, mit Peperoncini bestreuen und geniessen. En Guete!