Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken
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Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken

Jamaikanisches Curry mit veganen Filetstücken

in cremiger Kokosmilch und Gemüse

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Saucen und buntes Gemüse machen dieses Gericht zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis.

Tags:
Thermomix
Ohne Milchprodukte
Vegan
Klimaheld
Allergenen:
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

220 g

vegane Filetstücke Poulet-Art

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

175 g

Ofenkartoffel

100 g

Rüebli

15 g

rote Peperoncini

50 g

Frühlingszwiebel

70 g

rote Zwiebel

250 ml

Kokosmilch

1 g

gerebelter Thymian

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

4 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

(Beinhaltet Weizen.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3218 kJ
Energie (kcal)769 kcal
Fett26.8 g
davon gesättigt20.7 g
Kohlenhydrate87.6 g
davon Zucker11 g
Eiweiss38.1 g
Salz1.59 g

Kochutensilien

Thermomix
Kleiner Topf
Kleine Schale

Zubereitung

Zwiebel einlegen
1

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 100 g [200 g] Wasser*, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. 

Währenddessen fortfahren.

Reis kochen
2

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. 

Währenddessen fortfahren 

Kleinigkeiten
3

Peperoncini halbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Rüebli nach Belieben schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. 

Zwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf kalt spülen. 

Für das Curry
4

Peperonini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte davon umfüllen.

Rüebli in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 

20 g [40 g] Margarine* und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Kartoffeln nach Belieben schälen und in ca. 1 cm Stücke schneiden.

Curry vollenden
5

Kartoffeln, 150 g [250 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Aloha“, Thymian und Salz* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Vegane Filetstücke und Kokosmilch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 0.5 garen. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Reis auf tiefen Tellern an der Seite anrichten und mit Schwarzkümmel toppen.

Curry daneben anrichten, eingelegte Zwiebeln darüber verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und restlichem Peperoncini nach Belieben toppen.

En Guete!