Koreanische Rindersteak-Bowl

Name: Koreanische Rindersteak-Bowl mit süss-sauren Zwiebeln und Limetten-Peperoncini-Mayo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 80 g rote Zwiebel; 75 g Limette; 50 ml Bulgogisauce; 250 g Rinderhüftsteak; 180 g gelbe Peperoni; 100 g Rüebli; 15 g rote Peperoncini; 34 ml Mayonnaise; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Weißweinessig

mit süss-sauren Zwiebeln und Limetten-Peperoncini-Mayo

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Fisch

•Sesamsamen

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

80 g

rote Zwiebel

75 g

Limette

50 ml

Bulgogisauce

(Beinhaltet: Fisch, Sesamsamen, Soja, Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)

250 g

Rinderhüftsteak

180 g

gelbe Peperoni

100 g

Rüebli

15 g

rote Peperoncini

34 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

4 Esslöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3113 kJ

Energie (kcal)744 kcal

Fett30 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker17 g

Eiweiss37 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Becher

•Sieb

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Rüebli schälen, längs halbieren und in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Zwiebel halbieren, abziehen, in sehr feine Streifen schneiden und in einer grossen Schüssel mit 4 EL [8 EL] Essig*, 2 EL [4 EL] Wasser*, 0,5 TL [1 TL] Zucker* und etwas Salz* verrühren. Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und die Limette in 6 Spalten schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncini in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Bulgogisauce, Saft von 1 [2] Limette und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettenschale, einigen Tropfen Limettensaft und Peperoncinistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Steakstreifen darin 1.5 – 2 Min. unter Rühren anbraten. Bulgogisauce angiessen, einmal aufkochen lassen, durchschwenken und beiseitestellen.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf eine Bowl oder einen tiefen Teller verteilen. Zwiebeln durch ein Sieb abgiessen. Gemüse, Steakstreifen mit Bulgogisauce und Essig-Zwiebeln darauf verteilen. Mit der Limetten-Peperoncini-Mayonaise und den restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!