Pikant glasierte Trutenbrust mit Ofen-Möhren
Cashewkernen und fluffigem Basmatireis- Soja
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Cashewkerne gehören rein botanisch gesehen eigentlich zum Steinobst. Die kleinen Kraftpakete bieten massig Magnesium und Eiweiss bei einem recht geringen Fettgehalt. Perfekt also um Dir die pikante Trutenbrust, das Ofengemüse und den fluffigen Basmatireis zu verfeinern. Bon Appetit!
Zutaten
3 Stück
Rüebli
1 Stück
Zwiebel
150 g
Basmatireis
1 Stück
Ingwer
½ Stück
rote Chilischote
30 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Stück
Honig
2 Stück
Trutenbrust CH
25 g
Cashewkerne
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Weissweinessig*
Stück
Essig
Stück
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Obst und Gemüse waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Rüebli schälen, dann jeweils einmal quer und einmal längs halbieren. Zwiebel abziehen und ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Beides in einer gefetteten Auflaufform gleichmässig verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. garen.
Währenddessen: Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst (so wird der Reis fluffiger). 300 ml kochendes Wasser in einen kleinen Topf geben, salzen, einmal aufkochen lassen, Reis einrühren, Deckel aufsetzen und auf niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Für die Glasur: Ingwer schälen und klein hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Hälfte der Limette fein abreiben, dann Limette halbieren, eine Hälfte entsaften, den Rest in feine Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel ½ EL Honig, 2 EL Wasser, Sojasauce, 1 TL Essig, Limettensaft und -abrieb, Ingwer und Chilistückchen gründlich miteinander verrühren.
Trutenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer grossen Pfanne ½ EL Öl erwärmen und darin je Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Anschliessend Putenbrust zum Gemüse in die Auflaufform geben und alles mit der Glasur übergiessen. Alles vorsichtig vermischen und 10 – 15 Min. weiter garen. Für die letzten 5 Min. der Garzeit Cashewkerne unterheben und alles fertig garen.
Basmatireis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Tellern verteilen. Glasierte Trutenbrust mit Gemüse darauf anrichten und geniessen!
