Plätzli mit Ofenkartoffeln

Kartoffeln gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.

In eine kleine Schüssel Mayonnaise und die Hälfte [gesamten] Sahnejoghurt geben. 

Tomate hineinreiben, gut durchrühren und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke in feine Scheiben schneiden. 

Dill fein hacken.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.

3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller 25 g [50 g] Mehl* verteilen.

Im 2. Teller 1 [2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

Plätzli zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).